Fasole păstăi pentru iarnă, la borcan – Rețetă fără conservanți – Dacă vă plac păstăile, încercați rețeta!

Fasole păstăi pentru iarnă, la borcan – Rețetă fără conservanți – Dacă vă plac păstăile, încercați rețeta!

Ingrediente necesare:

• Apă
• 1 lingură sare neiodată (pentru opărire)
• 7 g sare neiodată pentru fiecare borcan de 720 ml
• 1,2 kg fasole păstăi

Mod de preparare:

1. Spălăm fasolea în câteva ape reci, scurgem bine apa și rupem capetele. Rupem păstăile în bucăți.
2. Punem pe foc o oală mare cu apă și pregătim și un castron mare, cu multă apă rece.
3. Când apa clocotește, adăugăm toată fasolea și 1 lingură de sare. Opărim fasolea timp de 3-5 minute, până începe să se frăgezească. Nu trebuie să se înmoaie complet.
4. Scoatem fasolea cu o spumieră și o transferăm în apa rece din castron. Păstrăm apa în care am opărit fasolea.
5. Scurgem fasolea de apă și o transferăm în borcane sterilizate, fără să o înghesuim prea tare și fără să lăsăm spații mari.
6. Completăm borcanele cu apa în care am opărit fasolea și adăugăm și câte 7 grame de sare (cam 1 linguriță). Închidem borcanele cu capace sterilizate.
7. Punem la baza unei oale largi un prosop de bucătărie, peste care așezăm borcanele. Umplem oala cu apă, cât să ajungă până la 2/3 din înălțimea borcanelor. Avem grijă ca borcanele să nu se atingă între ele.
8. Acoperim oala cu un alt prosop și pornim focul. Din momentul în care apa dă în clocot, sterilizăm borcanele timp de 30 de minute.
9. Ulterior, oprim focul și lăsăm borcanele să se răcească lent, în oala cu apă.
10. După ce s-au răcit complet, verificăm borcanele să nu curgă după care le depozităm în cămară.

Savurați cu poftă! Poftă bună!