Vinete pentru iarnă, la borcan – Rețetă simplă și gustoasă, ce merită încercată

Rețetă simplă și gustoasă, merită încercată – Vinete pentru iarnă

Ingrediente necesare:

• 2 kg vinete
• 500 g ceapă
• 150 ml apă
• 1 căpățână usturoi
• Condimente pentru frigărui
• 1 lingură și jumătate sare
• 2 linguri zahăr
• 80 ml oțet 9%

Mod de preparare:

Spălăm vinetele, tăiem capetele, le curățăm de coajă și le tăiem în bucăți mai mari, precum se vede în imaginea de mai jos.

Curățăm ceapa și o tăiem în jumătăți de rondele, tăiem usturoiul în felii subțiri sau îl pisăm.

Într-o tigaie cu ulei încins prăjim vinetele până se rumenesc ușor pe ambele părți după care lăsăm să se răcească.

Turnăm apa într-o cratiță. Adăugăm zahărul și sarea, amestecăm și încălzim până zahărul și sarea se topesc. Adăugăm oțetul și fierbem marinada timp de 1 minut. O lăsăm să se răcească complet.

Într-un vas încăpător, punem un strat de vinete, unul de usturoi și unul de ceapă și presărăm deasupra condimente pentru frigărui. Repetăm straturile până se termină ingredientele.

Turnăm în vas marinada rece și acoperim cu o farfurie peste care punem o greutate. Dăm totul la frigider pentru 12 ore.

Notă: vinetele pot fi servite ca atare, sau se pot conserva pentru iarnă.

Ulterior, sterilizăm borcanele la cuptor, la 150-160 de grade, timp de 15 minute. Fierbem și capacele.

Adăugăm ceapă în fiecare borcan după care le umplem, cât mai compact, cu vinete. La final repartizăm și marinada în borcane.

Acoperim borcanele cu capace, le transferăm într-o cratiță la baza căreia am pus un prosop și umplem cratița cu apă, cât să ajungă până la umerii borcanelor. După ce apa dă în clocot, sterilizăm borcanele timp de 10 minute.

Închidem borcanele ermetic, le întoarcem cu susul în jos și le lăsăm să se răcească complet. Ulterior, le putem depozita în cămară însă se păstrează bine chiar și la temperatura camerei.

Savurați cu poftă! Poftă bună!