Conopidă în oțet – Conopidă la borcan, pentru iarnă – Ușor picantă, crocantă, dulce-acrișoară

Ingrediente necesare:

• Apă
• Zahăr
• Sare neiodată (pentru murături)
• Frunze de dafin, piper boabe
• Oțet
• 2 morcovi
• 2 kg conopidă

Mod de preparare:

1. Spălăm bine borcanele și capacele și le sterilizăm. În fiecare borcan punem oțet, cât să ajungă la dunga de jos. Adăugăm și câte 1-2 linguri de zahăr, în funcție de cât de dulce dorim să fie conopida.
2. Adăugăm și câte 1 linguriță rasă de sare, câte 1 frunză de dafin și câte 1 linguriță de piper boabe.
3. Amestecăm un pic după care punem și buchețelele de conopidă (spălăm și curățăm conopida în prealabil).
4. Printre buchețelele de conopidă putem și fâșii de morcovi, cât mai strâns.
5. Completăm borcanele cu apă rece, cât să acopere complet conopida. Închidem borcanele etanș cu capace.
6. La baza unei cratițe punem un prosop și așezăm borcanele deasupra. Adăugăm apă cât să ajungă până la gura borcanelor și punem pe foc.
7. Din momentul în care apa dă în clocot, sterilizăm borcanele timp de 20 de minute.
8. După sterilizare, luăm cratița de pe foc, acoperim și lăsăm borcanele să se răcească lent, în apa în care au fiert.
9. A doua zi, scoatem borcanele din apă, le ștergem și le depozităm în cămară.

Savurați cu poftă! Poftă bună!