Probați rețeta, nu veți regreta, vă asigur – Zacuscă de fasole verde – Zacuscă gustoasă și savuroasă (cu fasole verde)

Ingrediente necesare:

• 1 kg ceapă
• 1 kg ardei gras roșu
• 1 L suc gros de roșii
• 3 morcovi
• Sare, piper, ardei iute
• 100 ml ulei
• 1 frunză de dafin
• Câteva frunze de țelină
• 2-3 căței de usturoi
• 1 kg fasole verde (fragedă)

Mod de preparare:

1. Coacem ardei după care îi curățăm. Tocăm mărunt ceapa curățată și o punem pe foc, împreună cu uleiul și un pic de apă, ardeiul iute și morcovul ras.
2. Amestecăm și înăbușim pe foc mic, până se înmoaie, după care adăugăm și fasolea verde (aleasă de codițe, spălată și tăiată bucăți de 1 cm).
3. Amestecăm și când toate legumele sunt moi, adăugăm și ardeii copți și tăiați felii, sucul de roșii, sarea, piperul, frunzele de țelină și de dafin.
4. Lăsăm zacusca să fiarbă pe foc mic până sosul scade și uleiul vine la suprafață. La final adăugăm usturoiul pisat și după ce zacusca mai dă într-un clocot, o luăm de pe foc.
5. După ce se răcește un pic, o transferăm în borcane curate și sterilizate pe care le închidem cu capace sterilizate.
6. Sterilizăm borcanele cu zacuscă la bain-marie (30 de minute din momentul în care apa dă în clocot) după care le lăsăm să se răcească lent, în apă (până a doua zi).
7. A doua zi, verificăm borcanele să nu curgă și le depozităm în cămară.

Savurați cu poftă! Poftă bună!