Frunze de viță de vie pentru iarnă – Conservate în saramură, la congelator, în pet de plastic sau […]

Frunze de viță de vie la congelator

1. Alegem frunze tinere și neporoase, nestropite. Le culegem înainte de înflorirea viței de vie.
2. Le spălăm după care le opărim în apă clocotită timp de 3 minute. Le scoatem și le clătim imediat cu apă rece după care le lăsăm la scurs.
3. Le punem în pungi alimentare și le dăm la congelator. În fiecare pungă punem doar de o porție.

Frunze de viță de vie în pet de plastic

1. Nu spălăm frunzele, doar le scuturăm bine și le alegem de codițe. Le facem ghemotoace, câte 1-2 frunze, și le punem în sticle de 0,5 L. Sticlele trebuie să fie complet uscate, fără strop de apă.
2. Îndesăm bine frunzele în sticle, folosind coada unei linguri de lemn. După ce le umplem, punem capacele și le depozităm în cămară.
3. Înainte să folosim frunzele, le opărim 3-4 minute după care le clătim cu apă rece.

Frunze de viță de vie la sare

1. Alegem frunzele de codițe, le spălăm, le presărăm cu sare și le punem în găletușe, borcane etc.
2. Este foarte important să folosim sare neiodată, pentru murături. Printre frunzele de viță de vie putem pune și verdeață (pătrunjel, mărar, leuștean).
3. Lăsăm loc de 1-2 degete unde punem un strat gros de sare. Frunzele își vor lăsa lichid în care se vor conserva. Întrucât vor fi sărate, le punem la desărat cu o zi înainte de a le folosi, schimbând apa de câteva ori.

Frunze de viță de vie în saramură

1. Curățăm și spălăm frunzele și le așezăm, în straturi groase sau ghemotoace, în găleți sau în borcane curate.
2. Pregătim o saramură: la fiecare L de apă punem 200 g de sare neiodată. Punem pe foc și amestecăm până sarea se dizolvă, după care turnăm peste frunze. Înainte de folosire, punem frunzele la desărat.

Spor!